Цыплёнок табака
Также: Chkmeruli, tsitsila tapaka
Pollo aplastado frito bajo una prensa en sartén, crujiente y aliñado con ajo y salsa de ciruela.
- ⏱️ Всего1 h
- 📊 СложностьСредне
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаXX век
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 20 min · Готовка 40 min
- Abre el pollo por el espinazo y aplánalo.
- Sazónalo con sal y pimienta.
- Fríelo en la sartén con mantequilla, pisado con un peso, 15 minutos.
- Dale la vuelta y fríe 15 minutos más, hasta que esté dorado.
- Sirve con ajo machacado y limón.
История и традиции
Se cocina en una sartén de hierro, la tapa, con una tapa de peso encima. Es plato de restaurante en Tbilisi, cuyo origen moderno se liga al siglo XX. La piel queda crujiente y se acompaña con salsa de ajo o tkemali.
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