打平鸡
又名：Chkmeruli, tsitsila tapaka
Pollo aplastado frito bajo una prensa en sartén, crujiente y aliñado con ajo y salsa de ciruela.
- ⏱️ 总计1 h
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代20世纪
食材
人份
做法
准备 20 min · 烹饪 40 min
- Abre el pollo por el espinazo y aplánalo.
- Sazónalo con sal y pimienta.
- Fríelo en la sartén con mantequilla, pisado con un peso, 15 minutos.
- Dale la vuelta y fríe 15 minutos más, hasta que esté dorado.
- Sirve con ajo machacado y limón.
历史与传统
Se cocina en una sartén de hierro, la tapa, con una tapa de peso encima. Es plato de restaurante en Tbilisi, cuyo origen moderno se liga al siglo XX. La piel queda crujiente y se acompaña con salsa de ajo o tkemali.
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