Tofu apestoso

• 400 g tofu firme fermentado
• aceite para freír
• 150 g col encurtida
• 2 dientes ajo
• 2 cdas salsa de soja
• 1 cda salsa de chile

इतिहास और परंपरा

Es un clásico de los mercados nocturnos taiwaneses, con fama por su olor fuerte, que contrasta con un sabor suave. La aldea de Shenkeng, cerca de Taipéi, es famosa por su calle del tofu. Se prepara frito o al vapor, también estofado en caldo picante.

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