توفو نتن
ويُعرف أيضًا بـ: Chòu dòufu, stinky tofu
Tofu fermentado en salmuera de olor intenso, frito y servido con col encurtida y salsa picante.
- ⏱️ المجموع40 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🥗 النوعمقبلات
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 10 min
- Seca bien el tofu fermentado.
- Fríelo en aceite a 180 °C hasta que esté dorado.
- Prepara la salsa con ajo, soja y chile.
- Sirve con la col encurtida y la salsa.
التاريخ والتقاليد
Es un clásico de los mercados nocturnos taiwaneses, con fama por su olor fuerte, que contrasta con un sabor suave. La aldea de Shenkeng, cerca de Taipéi, es famosa por su calle del tofu. Se prepara frito o al vapor, también estofado en caldo picante.
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