Akassa

Name: Akassa
Prep time: 12 h
Cook time: 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Togo
Ingredients: 500 g harina de maíz; 1 l agua; 1 pizca sal; hojas de plátano

Anche: Akassa de maíz

Pasta fermentada de maíz envuelta en hojas, típica del sur de Togo y Benín.

⏱️ Totale12 h 30 min
📊 DifficoltàMedia
🍖 TipoPiatto principale
📜 EpocaAncestrale / precolombiana

☕ Colazione 🌱 Vegana 🌾 Senza glutine 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

500 g harina de maíz
1 l agua
1 pizca sal
hojas de plátano

Preparazione

Preparazione 12 h · Cottura 30 min

Mezcla la harina con agua y deja fermentar 12 horas.
Cuece la masa removiendo hasta espesar.
Moldea en hojas.
Cierra los paquetes.
Cuece al vapor 15 minutos.

Storia e tradizione

El akassa es una masa de maíz fermentada y cocida, común en el sur de Togo y en Benín. Se envuelve en hojas y se vende en los mercados, a menudo acompañada de sopa de pescado o de salsa picante. Es un alimento de desayuno y de merienda.

Qui vicino

Ablo Benin · Grand-Popo 🥖 Pane o impasto ♥ 0
Ablo Togo · Lomé 🥖 Pane o impasto ♥ 0
Fufu togolese con salsa di arachidi Togo · Lomé 🍖 Piatto principale ♥ 0
Atassi Togo · Lomé 🍚 Riso o pasta ♥ 0

Commenti (0)

Accedi per commentare.