Акасса
Также: Akassa de maíz
Pasta fermentada de maíz envuelta en hojas, típica del sur de Togo y Benín.
- ⏱️ Всего12 h 30 min
- 📊 СложностьСредне
- 🍖 ТипОсновное блюдо
- 📜 ЭпохаДревняя / доколумбовая
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 12 h · Готовка 30 min
- Mezcla la harina con agua y deja fermentar 12 horas.
- Cuece la masa removiendo hasta espesar.
- Moldea en hojas.
- Cierra los paquetes.
- Cuece al vapor 15 minutos.
История и традиции
El akassa es una masa de maíz fermentada y cocida, común en el sur de Togo y en Benín. Se envuelve en hojas y se vende en los mercados, a menudo acompañada de sopa de pescado o de salsa picante. Es un alimento de desayuno y de merienda.
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