Boule de mil

Name: Boule de mil
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Ciad
Ingredients: 400 g harina de mijo; 1.2 l agua; 1 pizca sal

Palla di miglio cotto molto compatta che si intinge in salse di verdure o carne.

⏱️ Totale40 min
📊 DifficoltàMedia
🍖 TipoPiatto principale
📜 EpocaAncestrale / precolombiana

🍽️ Pranzo 🌙 Cena 🌱 Vegana 🌾 Senza glutine

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

400 g harina de mijo
1 ¼ l agua
1 pizca sal

Preparazione

Preparazione 10 min · Cottura 30 min

Lleva a hervor 1 litro de agua con sal.
Diluye un tercio de la harina en el agua restante y añádela, removiendo 5 minutos.
Incorpora el resto de la harina en lluvia batiendo con fuerza.
Cuece 15 minutos a fuego bajo hasta que la masa se despegue.
Dale forma de bola en un cuenco mojado y sirve con salsa.

Storia e tradizione

Alimento básico del Chad; se sirve en el centro de la mesa y cada comensal toma su porción con la mano derecha.

Qui vicino

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