Kunu

Name: Kunu
Prep time: 12 h
Cook time: 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Nigeria
Ingredients: 500 g mijo; 1 trozo jengibre; 5 clavos; 1 cdta pimienta de Guinea; azúcar; 2 l agua

Anche: Kunu zaki

Bebida ligeramente ácida de mijo, sorgo o maíz fermentado con jengibre, clavo y pimienta.

⏱️ Totale12 h 30 min
📊 DifficoltàFacile
🍹 TipoBevanda
📜 EpocaAncestrale / precolombiana

☕ Colazione 🧁 Merenda 🌱 Vegana 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 12 h · Cottura 30 min

Remoja el mijo durante la noche.
Muele con jengibre, clavo y pimienta.
Mezcla con agua tibia y cuece la mitad de la masa hasta espesar.
Vierte sobre la masa cruda, mezcla y deja reposar 8 horas.
Cuela, endulza y sirve frío.

Storia e tradizione

Bebida popular del norte de Nigeria, tomada en el desayuno o en la merienda y a menudo sustituta de la leche. Se prepara fermentando el grano molido, aromatizándolo con especias y dándole punto con agua caliente. Se sirve fría.