Memelas

Name: Memelas
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Messico
Ingredients: 300 g masa de maíz; sal; 100 g asiento o manteca; 200 g frijoles refritos; 150 g quesillo; salsa roja; cebolla

Anche: Memela

Óvalos de masa de maíz cocidos en comal, untados con asiento, frijoles y queso, típicos de Oaxaca y Puebla.

⏱️ Totale40 min
📊 DifficoltàFacile
🥗 TipoAntipasto
📜 EpocaAncestrale / precolombiana

☕ Colazione 🍽️ Pranzo 🥕 Vegetariana

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 25 min · Cottura 15 min

Amasa la masa con sal y un poco de agua.
Forma bolas, aplana en óvalos de un dedo de grosor.
Cuece en comal caliente 3 minutos por lado.
Unta asiento, frijoles y quesillo.
Termina con salsa y cebolla picada.

Storia e tradizione

La memela es una tortilla gruesa y alargada de masa de maíz que se cocina en comal y se unta con asiento, frijoles, quesillo y salsa. Es antojito de mercados y puestos de las sierras de Oaxaca y Puebla.