Yeolmu-kimchi

Name: Yeolmu-kimchi
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Corea del Sud
Ingredients: 1 kg yeolmu; 50 g sal; 2 cdas harina de arroz glutinoso; 3 cdas gochugaru; 4 dientes ajo; 1 cebolleta; 1 cdta jengibre

Anche: Kimchi de hojas de rábano joven

Kimchi de verano hecho con tallos de rábano joven, con salsa de arroz, ajo y chile.

⏱️ Totale40 min
📊 DifficoltàMedia
🥗 TipoAntipasto
📜 EpocaAntichità

🍽️ Pranzo 🌙 Cena 🌱 Vegana 🔥 Piccante

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 40 min · Cottura 0 min

Sala los tallos 1 hora y enjuágalos.
Cuece la harina con 200 ml de agua y deja enfriar.
Mezcla con gochugaru, ajo, jengibre y cebolleta.
Mezcla suavemente con los tallos.
Deja fermentar un día a temperatura ambiente.

Storia e tradizione

Es un kimchi fresco de primavera y verano, ligero y de fermentación corta. Se hace con las hojas y tallos de rábano joven, con una pasta de harina de arroz, ajo y chile. Es un acompañamiento de fideos fríos en la estación calurosa.