Yeolmu-kimchi
Também: Kimchi de hojas de rábano joven
Kimchi de verano hecho con tallos de rábano joven, con salsa de arroz, ajo y chile.
- ⏱️ Total40 min
- 📊 DificuldadeMédia
- 🥗 TipoEntrada
- 📜 ÉpocaAntiguidade
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 40 min · Cozimento 0 min
- Sala los tallos 1 hora y enjuágalos.
- Cuece la harina con 200 ml de agua y deja enfriar.
- Mezcla con gochugaru, ajo, jengibre y cebolleta.
- Mezcla suavemente con los tallos.
- Deja fermentar un día a temperatura ambiente.
História e tradição
Es un kimchi fresco de primavera y verano, ligero y de fermentación corta. Se hace con las hojas y tallos de rábano joven, con una pasta de harina de arroz, ajo y chile. Es un acompañamiento de fideos fríos en la estación calurosa.
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