Antep katmeri

Name: Antep katmeri
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2人分
Cuisine: トルコ
Ingredients: 200 g harina; 100 ml agua; 80 g mantequilla; 100 g kaymak; 80 g pistachos molidos; 2 cdas azúcar

別名：Katmer de Gaziantep

Masa muy fina rellena de kaymak, pistachos y azúcar, cocinada y servida caliente.

⏱️ 合計40 min
📊 難易度普通
🍰 種類デザート・お菓子
📜 時代16〜18世紀

☕ 朝食 🧁 おやつ 🥕 ベジタリアン

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 30 min・調理 10 min

Amasa harina, agua y sal; reposa 30 minutos.
Divide en bolas y estírala muy fina.
Unta con mantequilla.
Reparte kaymak, pistachos y azúcar en el centro.
Dobla como un sobre.
Cocina en sartén 3 minutos por lado hasta que dore.

歴史と伝統

Desayuno y postre tradicional de Gaziantep. La masa se estira con una paciencia casi artesanal hasta quedar transparente, y se rellena con crema espesa y pistacho de la zona. Se cocina en horno de leña o sobre plancha.