Antep katmeri
ويُعرف أيضًا بـ: Katmer de Gaziantep
Masa muy fina rellena de kaymak, pistachos y azúcar, cocinada y servida caliente.
- ⏱️ المجموع40 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍰 النوعحلوى أو تحلية
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 10 min
- Amasa harina, agua y sal; reposa 30 minutos.
- Divide en bolas y estírala muy fina.
- Unta con mantequilla.
- Reparte kaymak, pistachos y azúcar en el centro.
- Dobla como un sobre.
- Cocina en sartén 3 minutos por lado hasta que dore.
التاريخ والتقاليد
Desayuno y postre tradicional de Gaziantep. La masa se estira con una paciencia casi artesanal hasta quedar transparente, y se rellena con crema espesa y pistacho de la zona. Se cocina en horno de leña o sobre plancha.
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