Baghali polo

Name: Baghali polo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6人分
Cuisine: イラン
Ingredients: 400 g arroz basmati; 300 g habas peladas; 100 g eneldo; 1 pizca azafrán; 80 g mantequilla; sal

別名：Arroz con habas y eneldo

Arroz con habas y eneldo fresco, servido con cordero guisado o pescado.

⏱️ 合計1 h 20 min
📊 難易度普通
🍚 種類米料理・パスタ
📜 時代中世

🍽️ 昼食 🌾 グルテンフリー 🥛 乳糖不使用

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 20 min・調理 1 h

Cuece el arroz parcialmente.
Cuece las habas 5 minutos.
Alterna capas de arroz, habas y eneldo.
Añade mantequilla y azafrán.
Cuece al vapor a fuego bajo 40 minutos.

歴史と伝統

Es un arroz de primavera con habas frescas y eneldo, muy apreciado. Se sirve con cordero guisado, con las patas de cordero o con pescado ahumado en el norte. El arroz se cuece al vapor con azafrán.