Baghali polo

Name: Baghali polo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 人份
Cuisine: 伊朗
Ingredients: 400 g arroz basmati; 300 g habas peladas; 100 g eneldo; 1 pizca azafrán; 80 g mantequilla; sal

又名：Arroz con habas y eneldo

Arroz con habas y eneldo fresco, servido con cordero guisado o pescado.

⏱️ 总计1 h 20 min
📊 难度中等
🍚 类型米饭或面食
📜 年代中世纪

🍽️ 午餐 🌾 无麸质 🥛 无乳糖

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做法

准备 20 min · 烹饪 1 h

Cuece el arroz parcialmente.
Cuece las habas 5 minutos.
Alterna capas de arroz, habas y eneldo.
Añade mantequilla y azafrán.
Cuece al vapor a fuego bajo 40 minutos.

历史与传统

Es un arroz de primavera con habas frescas y eneldo, muy apreciado. Se sirve con cordero guisado, con las patas de cordero o con pescado ahumado en el norte. El arroz se cuece al vapor con azafrán.