Baghali polo

Name: Baghali polo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Iran
Ingredients: 400 g arroz basmati; 300 g habas peladas; 100 g eneldo; 1 pizca azafrán; 80 g mantequilla; sal

Auch: Arroz con habas y eneldo

Arroz con habas y eneldo fresco, servido con cordero guisado o pescado.

⏱️ Gesamt1 h 20 min
📊 SchwierigkeitMittel
🍚 ArtReis oder Nudeln
📜 EpocheMittelalter

🍽️ Mittagessen 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei

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Zubereitung

Zubereitung 20 min · Garzeit 1 h

Cuece el arroz parcialmente.
Cuece las habas 5 minutos.
Alterna capas de arroz, habas y eneldo.
Añade mantequilla y azafrán.
Cuece al vapor a fuego bajo 40 minutos.

Geschichte und Tradition

Es un arroz de primavera con habas frescas y eneldo, muy apreciado. Se sirve con cordero guisado, con las patas de cordero o con pescado ahumado en el norte. El arroz se cuece al vapor con azafrán.