Cangrejo reventado
Cangrejos cocidos y servidos con salsa de ají, vinagre y especias de la costa norte.
- ⏱️ 合計40 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代20世紀
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 20 min
- Cuece los cangrejos en agua con sal 15 minutos.
- Machaca ajo, ají y vinagre.
- Reviéntalos con un mazo.
- Sirve con la salsa.
- Acompaña con yuca.
歴史と伝統
El cangrejo reventado es típico de la costa norte, en Sullana y Piura. Los cangrejos se cuecen y se golpean para abrirlos, y se sirven con salsa de ajo, ají y vinagre. Se come con las manos con yuca o camote.
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