Cangrejo reventado
Cangrejos cocidos y servidos con salsa de ají, vinagre y especias de la costa norte.
- ⏱️ المجموع40 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرن 20
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 20 min
- Cuece los cangrejos en agua con sal 15 minutos.
- Machaca ajo, ají y vinagre.
- Reviéntalos con un mazo.
- Sirve con la salsa.
- Acompaña con yuca.
التاريخ والتقاليد
El cangrejo reventado es típico de la costa norte, en Sullana y Piura. Los cangrejos se cuecen y se golpean para abrirlos, y se sirven con salsa de ajo, ají y vinagre. Se come con las manos con yuca o camote.
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