Natillas piuranas
Dulce espeso de leche de cabra o vaca, azúcar y a veces algarroba, de textura de dulce de leche.
- ⏱️ المجموع1 h 20 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍰 النوعحلوى أو تحلية
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 1 h
- Hierve la leche con azúcar y canela.
- Baja el fuego y cocina removiendo.
- Añade el bicarbonato.
- Cuece hasta que espese y se vuelva ámbar.
- Enfría y sirve.
التاريخ والتقاليد
Las natillas piuranas son un manjar de leche de Piura, norte del Perú. Se cuece lentamente la leche con azúcar y bicarbonato hasta que se vuelve oscura y espesa, y se sirve en cajas de madera o en cuencos. Tradicionalmente se compra en los mercados de Piura.
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