いなごの佃煮

Name: いなごの佃煮
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 200 g saltamontes limpios; 100 ml salsa de soja; 3 cdas azúcar; 2 cdas mirin; 1 cda sake

別名：Saltamontes en soja

Saltamontes cocidos con soja y azúcar hasta quedar crujientes y dulces.

⏱️ 合計50 min
📊 難易度普通
🥗 種類前菜
📜 時代古代

🫒 おつまみ

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 30 min・調理 20 min

Deja los saltamontes sin alas ni patas y lávalos.
Hiérvelos 5 minutos en agua y escúrrelos.
Cuece en cazuela soja, azúcar, mirin y sake.
Añade los insectos y cocina hasta que el líquido se reduzca.
Deja enfriar y sirve en pequeñas cantidades.

歴史と伝統

Los saltamontes se comen en Nagano desde tiempos en que escaseaban las proteínas, en una región de montaña sin mar. Se capturan tras la cosecha del arroz y se cocinan en soja y azúcar. Es un aperitivo de tradición, aún presente en comercios de la prefectura.