Inago no tsukudani
ويُعرف أيضًا بـ: Saltamontes en soja
Saltamontes cocidos con soja y azúcar hasta quedar crujientes y dulces.
- ⏱️ المجموع50 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🥗 النوعمقبلات
- 📜 الحقبةالعصور القديمة
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 20 min
- Deja los saltamontes sin alas ni patas y lávalos.
- Hiérvelos 5 minutos en agua y escúrrelos.
- Cuece en cazuela soja, azúcar, mirin y sake.
- Añade los insectos y cocina hasta que el líquido se reduzca.
- Deja enfriar y sirve en pequeñas cantidades.
التاريخ والتقاليد
Los saltamontes se comen en Nagano desde tiempos en que escaseaban las proteínas, en una región de montaña sin mar. Se capturan tras la cosecha del arroz y se cocinan en soja y azúcar. Es un aperitivo de tradición, aún presente en comercios de la prefectura.
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