Mutabbal

Name: Mutabbal
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4人分
Cuisine: シリア
Ingredients: 3 berenjenas grandes; 2 cdas tahini; 3 cdas zumo de limón; 1 diente ajo; aceite de oliva; sal; perejil

別名：Baba ganoush

Puré de berenjena asada con tahini, limón y ajo, con sabor ahumado.

⏱️ 合計45 min
📊 難易度簡単
🥗 種類前菜
📜 時代16〜18世紀

🫒 おつまみ 🌙 夕食 🌱 ヴィーガン 🥛 乳糖不使用

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 15 min・調理 30 min

Asa las berenjenas enteras en la llama o el horno hasta que queden negras.
Pela y escurre bien la pulpa.
Machaca con tahini, limón, ajo y sal.
Sirve con aceite y perejil.

歴史と伝統

Crema habitual en los mezzes del Levante, con la berenjena asada directamente a la llama para que adquiera sabor ahumado. En Siria se llama mutabbal o baba ganoush.