ラスグッラ

Name: ラスグッラ
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8人分
Cuisine: インド
Ingredients: 1 l leche entera; 3 cdas zumo de limón; 300 g azúcar; 1 l agua; 1 cdta agua de rosas; 4 vainas cardamomo

別名：Rosogolla

Bolas esponjosas de chhena cocidas en almíbar ligero, el dulce más emblemático de Bengala.

⏱️ 合計1 h 10 min
📊 難易度難しい
🍰 種類デザート・お菓子
📜 時代19世紀

🧁 おやつ 🎉 お祝い・祭り 🥕 ベジタリアン 🌾 グルテンフリー

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 40 min・調理 30 min

Hierve la leche y corta con limón.
Escurre la cuajada y lava.
Amasa 8 minutos hasta que quede suave.
Forma bolas.
Cuécelas en almíbar hirviendo tapado 15 minutos.

歴史と伝統

El rosogolla se asocia a Calcuta y a Nobin Chandra Das en el siglo XIX, aunque Odisha reivindica una versión propia. Se amasa queso fresco de leche cortada hasta hacerlo suave, se forman bolas y se cuecen en almíbar. Se toma frío o templado, y es dulce de celebraciones bengalíes.