Tofu peludo

Name: Tofu peludo
Prep time: 72 h
Cook time: 15 min
Total time: 72 h 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 中国
Ingredients: 400 g tofu firme fermentado; 2 cdas aceite; 2 cdas pasta de guindilla; 1 cda soja; cebolleta

別名：Mao doufu

Tofu fermentado con moho blanco, frito y servido con salsa picante, un plato de Huizhou.

⏱️ 合計72 h 15 min
📊 難易度難しい
🍖 種類メイン料理
📜 時代中世

🍽️ 昼食 🫒 おつまみ 🥕 ベジタリアン

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 72 h・調理 15 min

Prepara el tofu y deja fermentar 3 días en un lugar húmedo.
Fríe en aceite hasta dorar.
Añade pasta de guindilla y soja.
Brasea 5 minutos.
Esparce cebolleta.

歴史と伝統

El tofu peludo es una especialidad de Huizhou, en Anhui. Se deja fermentar hasta formarse un moho blanco como pelusa. Se fríe y se sirve con salsa de guindilla. Su sabor es profundo y umami.