Chugchucaras

Name: Chugchucaras
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 porções
Cuisine: Equador
Ingredients: 1 kg cerdo; 300 g mote cocido; 200 g maíz tostado; 4 empanadas de viento; 2 plátanos maduros; 4 papas; aceite; sal; ajo

Fritura de cerdo con mote, maíz tostado, empanadas, plátano frito y papa, plato de Latacunga.

⏱️ Total2 h
📊 DificuldadeMédia
🍖 TipoPrato principal
📜 ÉpocaSéculos XVI–XVIII

🍽️ Almoço 🎉 Festas 🌾 Sem glúten

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Modo de preparo

Preparo 30 min · Cozimento 1 h 30 min

Cuece el cerdo con ajo y sal.
Fríelo en su grasa hasta dorar.
Fríe papas y plátano.
Calienta el mote.
Sirve todo junto con maíz tostado y empanadas.

História e tradição

Es el plato típico de Latacunga, en Cotopaxi, y protagoniza las fiestas de la Mama Negra. Reúne cerdo frito, chicharrón, mote, empanadas, plátano, tostado y papas, servido en una gran bandeja.

Perto daqui

Llapingachos Equador · Ambato 🍖 Prato principal ♥ 0
Hornado Equador · Riobamba 🍖 Prato principal ♥ 0
Locro de papa Equador · Quito 🍲 Sopa ou guisado ♥ 0
Maito de pescado Equador · Puyo 🍖 Prato principal ♥ 0

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Ingredientes

Modo de preparo

História e tradição

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