Chugchucaras
Fritura de cerdo con mote, maíz tostado, empanadas, plátano frito y papa, plato de Latacunga.
- ⏱️ 总计2 h
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代16–18世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 1 h 30 min
- Cuece el cerdo con ajo y sal.
- Fríelo en su grasa hasta dorar.
- Fríe papas y plátano.
- Calienta el mote.
- Sirve todo junto con maíz tostado y empanadas.
历史与传统
Es el plato típico de Latacunga, en Cotopaxi, y protagoniza las fiestas de la Mama Negra. Reúne cerdo frito, chicharrón, mote, empanadas, plátano, tostado y papas, servido en una gran bandeja.
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