Isombe do Burundi
Folhas de mandioca amassadas e cozidas por muito tempo com cebola, berinjela e pasta de amendoim.
- ⏱️ Total1 h 50 min
- 📊 DificuldadeMédia
- 🍲 TipoSopa ou guisado
- 📜 ÉpocaAncestral / pré-hispânica
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 20 min · Cozimento 1 h 30 min
- Machaca las hojas en un mortero hasta convertirlas en pulpa.
- Cuécelas en agua 1 hora.
- Añade cebolla, ajo y berenjena picados y cuece 20 minutos.
- Disuelve la pasta de cacahuete en caldo, incorpórala con el aceite y cuece 10 minutos.
- Sirve con ugali o plátano.
História e tradição
Las hojas de mandioca se machacan en mortero tradicional; el guiso se cuece despacio para eliminar su amargor.
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