Lben

Name: Lben
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Marrocos
Ingredients: 1 l leche; 3 cdas yogur natural; 1 pizca sal

Também: Leche fermentada

Leche fermentada o suero de mantequilla ligeramente ácido, bebida refrescante.

⏱️ Total10 min
📊 DificuldadeFácil
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaAncestral / pré-hispânica

☕ Café da manhã 🧁 Lanche da tarde 🥕 Vegetariana 🌾 Sem glúten

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Ingredientes

porções

1 l leche
3 cdas yogur natural
1 pizca sal

Modo de preparo

Preparo 10 min · Cozimento 0 min

Calienta la leche a 40 °C.
Añade el yogur.
Tapa y deja fermentar 12 horas.
Bate con una cuchara.
Enfría.
Sirve frío.

História e tradição

El lben es la leche fermentada tradicional marroquí, que queda después de batir la mantequilla. Se bebe fría, sola o con dátiles, en el desayuno o con la harira del Ramadán. Se vende en bolsas y en el campo se hace en odres.

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