Marruecos· Rabat-Salé-Zemur-Zaer · Rabat

Lben

Name: Lben
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Marruecos
Ingredients: 1 l leche; 3 cdas yogur natural; 1 pizca sal

También: Leche fermentada

Leche fermentada o suero de mantequilla ligeramente ácido, bebida refrescante.

⏱️ Total10 min
📊 DificultadFácil
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

☕ Desayuno 🧁 Merienda 🥕 Vegetariana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

1 l leche
3 cdas yogur natural
1 pizca sal

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 0 min

Calienta la leche a 40 °C.
Añade el yogur.
Tapa y deja fermentar 12 horas.
Bate con una cuchara.
Enfría.
Sirve frío.

Historia y tradición

El lben es la leche fermentada tradicional marroquí, que queda después de batir la mantequilla. Se bebe fría, sola o con dátiles, en el desayuno o con la harira del Ramadán. Se vende en bolsas y en el campo se hace en odres.

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