Lben

Name: Lben
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Marokko
Ingredients: 1 l leche; 3 cdas yogur natural; 1 pizca sal

Auch: Leche fermentada

Leche fermentada o suero de mantequilla ligeramente ácido, bebida refrescante.

⏱️ Gesamt10 min
📊 SchwierigkeitEinfach
🍹 ArtGetränk
📜 EpocheUralt / vorkolumbisch

☕ Frühstück 🧁 Nachmittagssnack 🥕 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei

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Zutaten

Portionen

1 l leche
3 cdas yogur natural
1 pizca sal

Zubereitung

Zubereitung 10 min · Garzeit 0 min

Calienta la leche a 40 °C.
Añade el yogur.
Tapa y deja fermentar 12 horas.
Bate con una cuchara.
Enfría.
Sirve frío.

Geschichte und Tradition

El lben es la leche fermentada tradicional marroquí, que queda después de batir la mantequilla. Se bebe fría, sola o con dátiles, en el desayuno o con la harira del Ramadán. Se vende en bolsas y en el campo se hace en odres.

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