Lukhmi

Name: Lukhmi
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Índia
Ingredients: 250 g harina; 3 cdas ghee; 250 g carne picada; 1 cebolla; jengibre y ajo; garam masala; chile verde; aceite para freír; sal

Empanadillas cuadradas fritas rellenas de carne picada con especias, entrante de Hyderabad.

⏱️ Total45 min
📊 DificuldadeMédia
🥗 TipoEntrada
📜 ÉpocaSéculos XVI–XVIII

🫒 Aperitivo 🎉 Festas 🔥 Picante

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Modo de preparo

Preparo 30 min · Cozimento 15 min

Amasa harina con ghee, agua y sal.
Cocina la carne con cebolla y especias hasta secar.
Estira la masa y corta cuadrados.
Rellena y cierra con agua en los bordes.
Fríe hasta dorar.

História e tradição

Lukhmi son pastelitos de hojaldre rellenos de carne picada con especias. Son típicos de la cocina de Hyderabad, donde se sirven en bodas y en el mes de Ramadán. También se conocen en Bengala. Se acompañan con chutney de menta.