Lukhmi

Name: Lukhmi
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 250 g harina; 3 cdas ghee; 250 g carne picada; 1 cebolla; jengibre y ajo; garam masala; chile verde; aceite para freír; sal

Empanadillas cuadradas fritas rellenas de carne picada con especias, entrante de Hyderabad.

⏱️ Total45 min
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🫒 Aperitivo 🎉 Fiestas 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 15 min

Amasa harina con ghee, agua y sal.
Cocina la carne con cebolla y especias hasta secar.
Estira la masa y corta cuadrados.
Rellena y cierra con agua en los bordes.
Fríe hasta dorar.

Historia y tradición

Lukhmi son pastelitos de hojaldre rellenos de carne picada con especias. Son típicos de la cocina de Hyderabad, donde se sirven en bodas y en el mes de Ramadán. También se conocen en Bengala. Se acompañan con chutney de menta.