Lukhmi

Name: Lukhmi
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Inde
Ingredients: 250 g harina; 3 cdas ghee; 250 g carne picada; 1 cebolla; jengibre y ajo; garam masala; chile verde; aceite para freír; sal

Empanadillas cuadradas fritas rellenas de carne picada con especias, entrante de Hyderabad.

⏱️ Total45 min
📊 DifficultéMoyenne
🥗 TypeEntrée
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🫒 Apéritif 🎉 Fêtes 🔥 Épicé

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 15 min

Amasa harina con ghee, agua y sal.
Cocina la carne con cebolla y especias hasta secar.
Estira la masa y corta cuadrados.
Rellena y cierra con agua en los bordes.
Fríe hasta dorar.

Histoire et tradition

Lukhmi son pastelitos de hojaldre rellenos de carne picada con especias. Son típicos de la cocina de Hyderabad, donde se sirven en bodas y en el mes de Ramadán. También se conocen en Bengala. Se acompañan con chutney de menta.