Okpa

Name: Okpa
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Nigéria
Ingredients: 300 g harina de haba de tierra; 150 ml aceite de palma; 1 cdta sal; 1 cdta pimienta; 1 cdta crayfish molido; 500 ml agua tibia; hojas de plátano

Também: Okpa Wayo, pastel de haba de Bambara

Pastel de harina de haba de tierra con aceite de palma, cocido al vapor en hojas o en bolsitas.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DificuldadeMédia
🥗 TipoEntrada
📜 ÉpocaAncestral / pré-hispânica

🥪 Lanche 🧁 Lanche da tarde 🌱 Vegana 🌾 Sem glúten 🥛 Sem lactose

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Modo de preparo

Preparo 30 min · Cozimento 1 h

Bate el aceite de palma con la sal hasta que espume.
Añade la harina y el agua poco a poco hasta lograr una crema espesa.
Incorpora pimienta y crayfish.
Reparte en hojas de plátano dobladas o moldes.
Cuece al vapor 1 hora.

História e tradição

Es el plato callejero más identificado con Enugu, tomado por los igbo como desayuno o almuerzo. Su masa amarilla, densa y algo cremosa se envuelve en hojas de plátano o bolsas de plástico y se sirve caliente.