Okpa

Name: Okpa
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 人份
Cuisine: 尼日利亚
Ingredients: 300 g harina de haba de tierra; 150 ml aceite de palma; 1 cdta sal; 1 cdta pimienta; 1 cdta crayfish molido; 500 ml agua tibia; hojas de plátano

又名：Okpa Wayo, pastel de haba de Bambara

Pastel de harina de haba de tierra con aceite de palma, cocido al vapor en hojas o en bolsitas.

⏱️ 总计1 h 30 min
📊 难度中等
🥗 类型开胃菜
📜 年代远古 / 前西班牙时期

🥪 早午餐 🧁 下午茶 🌱 纯素 🌾 无麸质 🥛 无乳糖

+ 我的版本

做法

准备 30 min · 烹饪 1 h

Bate el aceite de palma con la sal hasta que espume.
Añade la harina y el agua poco a poco hasta lograr una crema espesa.
Incorpora pimienta y crayfish.
Reparte en hojas de plátano dobladas o moldes.
Cuece al vapor 1 hora.

历史与传统

Es el plato callejero más identificado con Enugu, tomado por los igbo como desayuno o almuerzo. Su masa amarilla, densa y algo cremosa se envuelve en hojas de plátano o bolsas de plástico y se sirve caliente.