Okpa

Name: Okpa
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6人分
Cuisine: ナイジェリア
Ingredients: 300 g harina de haba de tierra; 150 ml aceite de palma; 1 cdta sal; 1 cdta pimienta; 1 cdta crayfish molido; 500 ml agua tibia; hojas de plátano

別名：Okpa Wayo, pastel de haba de Bambara

Pastel de harina de haba de tierra con aceite de palma, cocido al vapor en hojas o en bolsitas.

⏱️ 合計1 h 30 min
📊 難易度普通
🥗 種類前菜
📜 時代古代以前・先住民の伝統

🥪 軽食 🧁 おやつ 🌱 ヴィーガン 🌾 グルテンフリー 🥛 乳糖不使用

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 30 min・調理 1 h

Bate el aceite de palma con la sal hasta que espume.
Añade la harina y el agua poco a poco hasta lograr una crema espesa.
Incorpora pimienta y crayfish.
Reparte en hojas de plátano dobladas o moldes.
Cuece al vapor 1 hora.

歴史と伝統

Es el plato callejero más identificado con Enugu, tomado por los igbo como desayuno o almuerzo. Su masa amarilla, densa y algo cremosa se envuelve en hojas de plátano o bolsas de plástico y se sirve caliente.