Ukwa

Name: Ukwa
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6人分
Cuisine: ナイジェリア
Ingredients: 500 g semillas de ukwa; 1 cdta potash; 100 ml aceite de palma; 150 g pescado ahumado; 2 cdas crayfish molido; 1 cebolla; 2 guindillas; sal

別名：Arroz de fruta de pan africana

Semillas de fruta de pan africana (Treculia) cocidas hasta ablandar y salteadas con aceite de palma.

⏱️ 合計2 h 30 min
📊 難易度普通
🍖 種類メイン料理
📜 時代古代以前・先住民の伝統

🍽️ 昼食 🌾 グルテンフリー 🥛 乳糖不使用 🔥 辛い

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 30 min・調理 2 h

Remoja la ukwa durante la noche.
Cuece con potash 1,5–2 horas hasta que esté tierna.
Escurre dejando algo de caldo.
Añade aceite de palma, cebolla y guindilla triturada.
Mezcla con pescado y crayfish y calienta 10 minutos.

歴史と伝統

Plato igbo del sudeste de Nigeria vinculado a la temporada de la cosecha. Las semillas de ukwa se cuecen mucho tiempo con potash, y se sirven con aceite de palma, pescado y condimentos, como plato principal o aperitivo festivo.