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Fotografia de Umngqusho
Jon Mountjoy · Wikimedia Commons · CC BY 2.0
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África do Sul· Oriental del Cabo · Qunu

Umngqusho

Também: Samp y alubias

Maíz partido (samp) y alubias cocidos lentamente con cebolla y mantequilla, favorito de Nelson Mandela.

  • ⏱️ Total14 h 30 min
  • 📊 DificuldadeFácil
  • 🍖 TipoPrato principal
  • 📜 ÉpocaAntiguidade

🍽️ Almoço 🌱 Vegana🌾 Sem glúten🥛 Sem lactose

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Ingredientes

porções

Modo de preparo

Preparo 12 h · Cozimento 2 h 30 min

  1. Remoja samp y alubias la noche anterior.
  2. Cuece 2 horas hasta que ablanden.
  3. Sofríe la cebolla.
  4. Añade a la olla con curry y sal.
  5. Cuece 30 minutos más.

História e tradição

Plato xhosa del Cabo Oriental, de maíz y alubias de la cosecha. Es muy popular y se asocia a Nelson Mandela, que lo mencionó entre sus comidas favoritas. Se cuece durante horas con cebolla y se sirve con carne.

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