Umngqusho

Name: Umngqusho
Prep time: 12 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 14 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Sudáfrica
Ingredients: 250 g samp; 250 g alubias; 1 cebolla; 2 cdas mantequilla; 1 cdta curry; 1 cdta sal

También: Samp y alubias

Maíz partido (samp) y alubias cocidos lentamente con cebolla y mantequilla, favorito de Nelson Mandela.

⏱️ Total14 h 30 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 12 h · Cocción 2 h 30 min

Remoja samp y alubias la noche anterior.
Cuece 2 horas hasta que ablanden.
Sofríe la cebolla.
Añade a la olla con curry y sal.
Cuece 30 minutos más.

Historia y tradición

Plato xhosa del Cabo Oriental, de maíz y alubias de la cosecha. Es muy popular y se asocia a Nelson Mandela, que lo mencionó entre sus comidas favoritas. Se cuece durante horas con cebolla y se sirve con carne.

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