Acılı ezme
También: Ezme picante
Picadillo de tomate, pimiento, cebolla y perejil con melaza de granada y pimiento picante.
- ⏱️ Total15 min
- 📊 DificultadFácil
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 0 min
- Pela los tomates y pícalos en dados muy pequeños; escúrrelos en un colador 10 minutos.
- Pica la cebolla y los pimientos picantes lo más fino posible con un cuchillo afilado.
- Corta el perejil fino.
- Mezcla todo en un bol, añade la melaza de granada, el aceite y la sal.
- Remueve y deja reposar 15 minutos en frío.
- Sirve como meze con pan caliente.
Historia y tradición
Entrante habitual en las mesas de meze, muy popular en el sureste. Los ingredientes se pican muy finos hasta casi formar una pasta.
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