Benne dose

Name: Benne dose
Prep time: 8 h
Cook time: 15 min
Total time: 8 h 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 300 g arroz; 100 g urad dal; 1 cdta fenogreco; 100 g mantequilla; sal; chutney de coco

También: Benne dosa de Davangere

Crepe gruesa y dorada de arroz y lentejas cocinada con mantequilla, especialidad de Davangere.

⏱️ Total8 h 15 min
📊 DificultadMedia
🥖 TipoPan o masa
📜 ÉpocaSiglo XX

☕ Desayuno 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 8 h · Cocción 15 min

Remoja el arroz y las lentejas con el fenogreco por separado 6 horas.
Tritura y mezcla; fermenta toda la noche.
Calienta una plancha y vierte la masa.
Extiende y cubre con mantequilla.
Cuece hasta que quede dorada y sirve.

Historia y tradición

Benne significa mantequilla en kannada. La benne dose de Davangere, en el centro de Karnataka, es más gruesa y suave que la masala dosa, y se cuece con abundante mantequilla. Se sirve con chutney de coco y patata especiada.