Francia· Borgoña-Franco Condado · Franco Condado

Cancoillotte

Name: Cancoillotte
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 500 g queso blando (metton); 100 ml agua; 30 g mantequilla; ajo; sal

Crema de queso fundido del Franco Condado, untuosa y suave.

⏱️ Total25 min
📊 DificultadFácil
🌶️ TipoSalsa o condimento
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Comida 🌙 Cena 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 15 min

Desmenuza el queso en trozos pequeños.
Funde con el agua a fuego muy suave, removiendo.
Añade la mantequilla y el ajo picado y mezcla hasta que quede lisa.
Sirve caliente sobre patatas o pan.

Historia y tradición

Preparación de queso fundido del Franco Condado, suave, untuosa y con un ligero sabor ácido. Se elabora con metton, un queso desnatado, que se derrite con agua y mantequilla. Se come caliente sobre patatas, jamón o pan, y se puede aromatizar con ajo, vino o ajenjo.

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