Champorado

Name: Champorado
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Filipinas
Ingredients: 1 taza arroz glutinoso; 4 tazas agua; 60 g tablea de cacao; 100 g azúcar; leche evaporada

También: Chocolate de arroz

Gachas de arroz glutinoso cocidas con cacao en bolas, endulzadas y servidas con leche evaporada y a veces tuyo seco.

⏱️ Total35 min
📊 DificultadFácil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

☕ Desayuno 🧁 Merienda 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 5 min · Cocción 30 min

Cuece el arroz con el agua hasta que esté blando.
Añade el cacao troceado y remueve hasta disolver.
Cuece 10 minutos.
Endulza al gusto.
Sirve con leche evaporada por encima.

Historia y tradición

Herencia del chocolate mexicano que llegó con el galeón de Manila-Acapulco, el champorado se prepara con arroz y tablillas de cacao (tablea). Es un desayuno o merienda de días lluviosos. Un contraste habitual y muy filipino es acompañarlo con pescado seco salado.