Champorado

Name: Champorado
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Philippines
Ingredients: 1 taza arroz glutinoso; 4 tazas agua; 60 g tablea de cacao; 100 g azúcar; leche evaporada

Also: Chocolate de arroz

Gachas de arroz glutinoso cocidas con cacao en bolas, endulzadas y servidas con leche evaporada y a veces tuyo seco.

⏱️ Total35 min
📊 DifficultyEasy
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era16th–18th centuries

☕ Breakfast 🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 5 min · Cooking 30 min

Cuece el arroz con el agua hasta que esté blando.
Añade el cacao troceado y remueve hasta disolver.
Cuece 10 minutos.
Endulza al gusto.
Sirve con leche evaporada por encima.

History and tradition

Herencia del chocolate mexicano que llegó con el galeón de Manila-Acapulco, el champorado se prepara con arroz y tablillas de cacao (tablea). Es un desayuno o merienda de días lluviosos. Un contraste habitual y muy filipino es acompañarlo con pescado seco salado.

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Ingredients

Method

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