Chè

Name: Chè
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 100 g judía mungo; 100 g tapioca; 400 ml leche de coco; 80 g azúcar; hielo; 1 pizca sal

También: Postre dulce de judías y coco

Postres-sopa de judías, frutas y tapioca con leche de coco y hielo.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadFácil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XIX

🧁 Merienda 🌱 Vegana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 40 min

Cuece la judía hasta que esté tierna.
Cuece la tapioca.
Calienta la leche de coco con azúcar y sal.
Mezcla en vasos.
Añade hielo.

Historia y tradición

El chè designa una familia de postres vietnamitas servidos en vaso o cuenco, templados o fríos. Combinan judías, frutas, jalea y leche de coco. En el sur abundan variantes como chè ba màu, de tres colores. Son un refresco típico del calor.