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Chebakia

Name: Chebakia
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 20 raciones
Cuisine: Marruecos
Ingredients: 500 g harina; 100 g sésamo tostado; 1 cdta anís; 1 cdta canela; 1 pizca azafrán; 1 sobre levadura; 100 g mantequilla; aceite para freír; 300 g miel; agua de azahar

También: Shebakia

Dulce frito en forma de flor, de masa con sésamo y especias, bañado en miel.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DificultadDifícil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaMedieval

🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 15 min

Mezcla harina, sésamo, especias y levadura.
Añade la mantequilla y agua de azahar hasta una masa blanda.
Extiende y corta rectángulos con cortes.
Entrelaza para formar una flor.
Fríe a fuego medio.
Baña en miel caliente.

Historia y tradición

La chebakia es el dulce estrella del Ramadán marroquí, junto a la harira. La masa, con anís, sésamo y azafrán, se corta en tiras que se pliegan en forma de rosa, se fríen y se bañan en miel con agua de azahar. Se sirve para romper el ayuno.