Morocco· Fez-Bulmán · Fez
Chebakia
Also: Shebakia
Dulce frito en forma de flor, de masa con sésamo y especias, bañado en miel.
- ⏱️ Total1 h 15 min
- 📊 DifficultyHard
- 🍰 TypeDessert or sweet
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h · Cooking 15 min
- Mezcla harina, sésamo, especias y levadura.
- Añade la mantequilla y agua de azahar hasta una masa blanda.
- Extiende y corta rectángulos con cortes.
- Entrelaza para formar una flor.
- Fríe a fuego medio.
- Baña en miel caliente.
History and tradition
La chebakia es el dulce estrella del Ramadán marroquí, junto a la harira. La masa, con anís, sésamo y azafrán, se corta en tiras que se pliegan en forma de rosa, se fríen y se bañan en miel con agua de azahar. Se sirve para romper el ayuno.
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