Cocada

Name: Cocada
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: México
Ingredients: 300 g coco rallado; 250 g azúcar; 250 ml leche; 1 rama canela; 1 cdta vainilla

Dulce de coco rallado cocido con azúcar, dorado y de textura masticable.

⏱️ Total40 min
📊 DificultadFácil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🧁 Merienda 🥕 Vegetariana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 30 min

Calienta leche con azúcar y canela.
Añade el coco.
Cocina removiendo hasta que espese.
Forma montones sobre bandeja.
Hornea 10 minutos a 180 grados hasta dorar.

Historia y tradición

La cocada es un dulce de coco muy extendido por las costas de México. Se prepara cocinando coco rallado con azúcar y leche hasta que se espese, y se hornea o se deja dorar. Se vende en mercados y puertos.