Cocada

Name: Cocada
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Mexico
Ingredients: 300 g coco rallado; 250 g azúcar; 250 ml leche; 1 rama canela; 1 cdta vainilla

Dulce de coco rallado cocido con azúcar, dorado y de textura masticable.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultyEasy
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era16th–18th centuries

🧁 Afternoon snack 🥕 Vegetarian 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 10 min · Cooking 30 min

Calienta leche con azúcar y canela.
Añade el coco.
Cocina removiendo hasta que espese.
Forma montones sobre bandeja.
Hornea 10 minutos a 180 grados hasta dorar.

History and tradition

La cocada es un dulce de coco muy extendido por las costas de México. Se prepara cocinando coco rallado con azúcar y leche hasta que se espese, y se hornea o se deja dorar. Se vende en mercados y puertos.

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Ingredients

Method

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