Congee de barquero

Name: Congee de barquero
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 150 g arroz; 1.5 l agua; 200 g pescado blanco; 100 g cerdo; 30 g cacahuetes; 3 rodajas jengibre; 2 cebolletas; 1 cda salsa de soja

También: Sampan congee

Papilla de arroz cocida lentamente con trozos de carne, pescado, cacahuetes y cebolleta, típica de los pescadores.

⏱️ Total1 h 50 min
📊 DificultadFácil
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglo XIX

☕ Desayuno 🍽️ Comida 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 1 h 30 min

Hierve el arroz con el agua 1 hora y media removiendo.
Añade el jengibre.
Corta pescado y cerdo en láminas finas.
Cuécelos en el congee 3 minutos.
Sirve con cacahuetes, cebolleta y soja.

Historia y tradición

Se atribuye a la gente de los botes o sampán de Cantón, que cocinaban el arroz con los restos del día. Es una papilla de arroz muy fina, que se come caliente en el desayuno. Cada comensal añade ingredientes al gusto.